Петрушка во время беременности: польза и риски

Петрушка при беременности

Все мы любим петрушку. Эта трава с резными листочками делает блюдо ароматным и аппетитным, а полезные вещества, содержащиеся в ней, укрепляют организм и помогают нам бороться с инфекциями.

Петрушка: общие сведения и химический состав

Петрушка — неприхотливое, но весьма полезное растение, которое можно встретить во многих странах Северного полушария. Листья этой травы, выращиваемой в огородах, теплицах и даже дома, используют в свежем и сушёном виде для приготовления блюд, из семян петрушки и её корня делают целебные отвары, которыми лечат простудные заболевания, расстройство пищеварения, нарушение менструального цикла. В народной медицине петрушка очень популярна, так как содержит важные для нашего организма витамины, макроэлементы и микроэлементы:

  • РР (никотиновая кислота) – витамин, способствующий правильному обмену веществ;
  • А (ретиноловый эквивалент) – витамин, сохраняющий иммунитет и замедляющий процессы старения клеток;
  • B1 (тиамин) — витамин, нормализующий обмен веществ;
  • B2 (рибофлавин) – витамин, регулирующий рост и репродуктивные функции организма;
  • В5 (пантотеновая кислота) – витамин, благотворно влияющий на нервную систему человека;
  • B6 (пиридоксин) – витамин, способствующий нормальной работе сердца и помогающий избавиться от усталости;
  • B9 (фолиевая кислота) — витамин, укрепляющий организм и снижающий риск появления пороков развития плода;
  • C (аскорбиновая кислота) – витамин, помогающий человеку бороться с инфекциями;
  • Е (токоферол) – витамин, повышающий фертильность (способность к зачатию);
  • В7 (биотин) – витамин, регулирующий обмен углеводов;
  • К (филлохинон) – витамин, способствующий свёртываемости крови и заживлению ран;
  • В 4 (холин) – витамин, улучшающий память и регулирующий уровень холестерина в организме;
  • кальций — макроэлемент, укрепляющий костную ткань;
  • магний — макроэлемент, отвечающий за здоровье мышц и нервной системы;
  • натрий — макроэлемент, регулирующий водный баланс и нормализующий артериальное давление;
  • калий — макроэлемент, обеспечивающий работу систем организма;
  • фосфор — макроэлемент, улучшающий мозговую деятельность и укрепляющий костную ткань;
  • железо — микроэлемент, участвующий в процессах кроветворения и кровоснабжения;
  • цинк — микроэлемент, стимулирующий мозговую деятельность и повышающий половую активность;
  • медь — микроэлемент, формирующий оптимальный состав крови;
  • марганец — микроэлемент, выводящий токсины из организма.

Петрушка при беременности

Если на ранних сроках беременности вам захотелось петрушки, это означает, что ваш организм испытывает дефицит железа, фосфора или витамина С и нужно дать ему недостающее. Кроме этого, желание пожевать листик «каменного сельдерея» (именно так переводится название петрушки с греческого языка) может предупредить приступ тошноты: специфический вкус растения отвлекает от неприятных ощущений. Однако нельзя есть петрушку пучками: издревле она считалась травой, обладающей абортивным действием: её неумеренное употребление способно вызвать сокращение гладкой мускулатуры матки и привести к прерыванию беременности. Необходимо также помнить и о том, что растение содержит миристицин — галлюциноген, большие дозы которого вызывают головокружение, ухудшение зрения, судороги, панику.

На поздних сроках умеренное употребление листьев петрушки (не более 30 граммов в день) поможет организму противостоять инфекциям (в двух — трёх веточках этого полезного растения содержится 21% суточной нормы витамина С), частично восполнить недостаток железа в организме и предотвратить появление анемии. Также пряность обладает мягким мочегонным действием и, выводя лишнюю воду из организма, уменьшает отёки. Можно добавлять в овощные салаты немного семян петрушки, использовать же корень петрушки при беременности не рекомендуется из-за высокой концентрации в нём веществ, способствующих сокращению мышц.

Врач об употреблении петрушки при беременности

В каком количестве безопасно употреблять петрушку и сельдерей во время беременности?

Если бы вы кушали все овощи и фрукты, а также мясо и жиры в чрезмерном количестве, то тогда можно говорить смело, что все продукты питания при беременности противопоказаны. Сельдерей, кориандр и петрушка, особенно корневая часть и семена, могут вызывать сокращения матки, а поэтому приводить к аборту, и в народной медицине использовались с этой целью у многих народов мира. Речь идет о ранних сроках беременности, а также о большом количестве этих растений (приправ). Кроме того, необходимо специальное приготовление этих приправ, чтобы получить необходимую концентрацию веществ для вызова сокращений матки. Это означает, что в небольшом количестве сельдерей вреда не принесёт, а даже будет полезен, так как содержит железо. Повторю ещё раз: всему должна быть мера, а значит пучок зелени в день — это многовато.

Березовская Е.П., врач-гинеколог

http://www.komarovskiy.net/faq/v-kakom-kolichestve-bezopasno-upotreblyat-petrushku-i-selderej-vo-vremya-beremen.html

Противопоказания к употреблению петрушки

Как бы ни хотелось побаловать себя свежей петрушкой, необходимо помнить о том, что при некоторых проблемах организма растение может причинить вред. Нельзя есть петрушку, если у вас:

  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • угроза выкидыша при беременности;
  • индивидуальная чувствительность к составляющим продукта;
  • заболевания мочевыводящих путей.

Употребление при беременности настоя петрушки и отвара из неё

Несмотря на полезность петрушки, во время беременности следует исключить из своего рациона отвары из этой травы и настои на ней, так как высокая концентрация тонизирующих компонентов, содержащихся в напитках, может вызвать выкидыш или преждевременные роды. Однако наружное применение настоя петрушки во время вынашивания ребёнка безопасно и эффективно. Две столовых ложки свежей порезанной петрушки или одну ложку сушёной травы заливаем стаканом кипятка и настаиваем 40 минут. Полученной жидкостью можно:

  • промывать при помощи ватного диска глаза при покраснении или конъюнктивите;
  • смазывать дёсны при стоматите;
  • протирать лицо (если есть пигментные пятна или для профилактики их появления).

Моя сестра, будучи беременной, для борьбы с пигментными пятнами замораживала настой петрушки и потом зелёными кубиками протирала лицо, добиваясь отбеливающего эффекта. И после рождения ребёнка она сохранила эту полезную привычку.

Блюда с петрушкой, полезные при беременности

Петрушка — низкокалорийный продукт, так как в 10 граммах свежей зелени содержится всего 49 ккал. Она является прекрасной приправой к овощным салатам, необходимым всем беременным для витаминизации организма, пикантный вкус придаёт эта пряность несладким блюдам из творога, а также супам, в которые она добавляется перед подачей на стол. Приведём рецепты вкусных и лёгких в приготовлении блюд с петрушкой, которые принесут пользу организму будущей мамы.

Тарталетки с творогом и зеленью

Ингредиенты (на 8 порций):

  • готовые тарталетки — 8 штук;
  • творог (5% жирности) — 300 граммов;
    сметана (10% жирности) — 150 граммов;
    зелёный лук — 50 граммов;
  • укроп — 50 граммов;
  • петрушка — 50 граммов;
  • чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Помойте зелень, обсушите, мелко порежьте и высыпьте в миску.
  2. Почистите чеснок, мелко порубите (или воспользуйтесь специальным прессом для чеснока), добавьте к зелени.
  3. Выложите творог в миску с зеленью и чесноком, добавьте туда сметану и тщательно перемешайте полученную массу. Можно переложить все компоненты в блендер и взбить, тогда у вас получится нежный творожный крем салатового цвета.
  4. Начините тарталетки смесью и подавайте к столу, предварительно украсив каждую листиком петрушки.
Тарталетки с творогом и зеленью
Тарталетки с творогом и зеленью (готовое блюдо)

Энергетическая ценность продукта в 100 граммах (одна тарталетка) – 180 ккал (примерно 8–10% дневной нормы при беременности).

Пищевая ценность блюда (таблица)

Питательные вещества, витамины, микроэлементы, макроэлементы Количество, процент суточной нормы для беременных
Белки 12 г (12,1%)
Жиры 14 г (14 %)
Углеводы 25 г (6,25%)
Витамин А 139 мкг (14%)
Витамин В1 0,08 мг (5%)
Витамин В2 0,14 (8%)
Витамин С 18 мг (26%)
Витамин Е 0,8 мг (8%)
Витамин РР 2,9 мг (14%)
Калий 198 мг (8%)
Кальций 128 мг (13%)
Магний 28,3 мг (7%)
Фосфор 135,2 мг (14%)
Натрий 225,7 мг (9%)
Железо 1 мкг (7%)

Карпаччо из томатов с зеленью

Ингредиенты:

  • 1 крупный помидор (200–250 граммов);
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 чайной ложки лимонного сока;
  • 4–5 веточек петрушки;
  • половина чайной ложки сушёного базилика;
  • три щепотки крупной морской соли.

Способ приготовления:

  1. Спелый помидор помойте и нарежьте тонкими, полупрозрачными кольцами и выложите на блюдо внахлёст.
  2. Присыпьте томаты солью и сушёным базиликом.
  3. Сбрызните блюдо оливковым маслом и лимонным соком.
  4. Подавайте карпаччо к столу, украсив веточками петрушки.

Энергетическая ценность продукта в 100 граммах — 189 ккал (9–11% дневной нормы при беременности).

Карпаччо
Карпаччо (готовое блюдо)

Пищевая ценность блюда (таблица)

Питательные вещества, витамины, микроэлементы, макроэлементы Количество, процент суточной нормы для беременных
Белки 2 г (2%)
Жиры 17 г (17 %)
Углеводы 6 г (1,5%)
Витамин А 315 мкг (32%)
Витамин В1 0,07 мг (5%)
Витамин В2 0,06 (3%)
Витамин С 52 мг (75%)
Витамин Е 3,2 мг (32%)
Витамин РР 1,1 мг (5%)
Калий 459,4 мг (18%)
Кальций 77,6 мг (8%)
Магний 42,7 мг (11%)
Фосфор 49,4 мг (5%)
Железо 1,7 мкг (12%)

Петрушка — вкуснейшая пряность, но при беременности нужно избегать её избыточного употребления в пищу и помнить о рисках. Делайте свои блюда ароматными, ешьте петрушку и будьте здоровы!