Можно ли пить кофе будущей маме

Учёные экспериментально доказали — напиток из кофейных зёрен, ароматный и бодрящий, для некоторых ставший почти незаменимым, может приносить как пользу, так и вред. Его воздействие распространяется на нервную, сердечно-сосудистую, иммунную, пищеварительную, мышечную, костную, мочевыводящую и другие системы. Во время вынашивания беременности пить кофе не запрещено, однако рекомендуется ограничить его употребление. Следует также знать, как правильно готовить напиток, и каким сортам кофе отдать предпочтение.

Кофе — напиток из кофейных зёрен

Плоды кофейного дерева — семена или зёрна — принято называть кофе (coffee). Так же именуют бодрящий напиток, приготовленный из них — обжаренных и молотых. Многие люди начинают свой день с чашки обжигающе горячего свежесваренного кофе. И отказаться от этой привычки не так-то просто, особенно истинным гурманам, которые без труда могут различать виды зёрен по вкусу напитка.

Самые распространённые в мире сорта кофе — Арабика (на латыни Coffea arabica), Робуста (Coffea canephora), Либерика (Coffea liberica):

• Арабика обладает благородным ароматом и богатым вкусом с ярко выраженной кислотностью, содержание кофеина в этом сорте кофе сравнительно небольшое;
• Робуста горьковатая, менее ароматна, в ней много кофеина;
• Либерика отличается средним содержанием кофеина, ароматом сильным, но слабым вкусом.

Арабика и Робуста прекрасно дополняют друг друга — это самые выращиваемые сорта кофе. Либерика пользуется меньшей популярностью. В продаже можно встретить также зелёный, не обжаренный кофе разных сортов. Вкус его не столь богат и приятен, как у чёрного — напиток терпкий и вяжет во рту. Но зелёный кофе отличается более богатым составом (за счёт сохранности витаминов и других соединений, которые при термической обработке имеют свойство разрушаться).

В зависимости от сорта кофе, страны произрастания, степени обжарки изменяется количество в нём кофеина:

• в Арабике содержится 0,6–1,2% (в пересчёте на сухое вещество);
• в Робусте — 1,8–3%;
• в Либерике — 1,2–1,5%;
• в зелёном кофе — 0,6–3% в зависимости от сорта.

Смешивая сорта кофе, добавляя в него пряности, сливки, молоко, шоколад, можно готовить напитки с различными оттенками вкуса и аромата:

• эспрессо — крепкий чёрный кофе из смеси Арабики и Робусты, во время его приготовления горячая вода проходит через фильтр с молотым кофе под давлением;
• капучино — эспрессо с добавлением молока (в пропорции 1:1), этот напиток отличает наличие густой пенки на поверхности;
• латте — эспрессо и молоко в соотношении 1:3, поверхность кофе покрывают взбитые сливки;
• мокка — содержит эспрессо, молоко и горячий шоколад в равных пропорциях, и др.

Существует много версий происхождения названия напитка. Наиболее распространены две. Согласно одной «кофе» — от названия провинции «Каффа» (Caffa, Kaffa, Кэфа) в Эфиопии. Именно эта страна считается родиной кофейных деревьев. Либо же слово имеет арабские корни — «qahwa» (cahwa(-е), kahwa(-е), qahwe).

Видео: кофе — друг или враг (Елена Малышева)

Всё дело в составе

Ароматный и горьковатый, кофе заряжает энергией, тонизирует, улучшает настроение, активизирует мозговую деятельность, повышает артериальное давление (АД), стимулирует пищеварение, ускоряет метаболизм, выводит токсины из организма. Он же вызывает бессонницу, способствует увеличению частоты сердечных сокращений, вымывает кальций, может стать причиной обезвоживания, мешает усвоению железа, провоцирует сокращения гладкой мускулатуры, повышает холестерин.

Кофе для организма и полезен, и вреден. Здесь всё зависит от того, как его готовить и в каких количествах потреблять. Неудивительно, что единогласия в медицинской среде по поводу того, можно его пить во время вынашивания беременности или нельзя, нет. ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) рекомендует женщине в положении ограничить употребление кофе на протяжении всего срока вынашивания малыша, некоторые врачи настаивают на полном отказе будущей мамы от него.

Столько противоречий кофе вызывает из-за своих разнообразных свойств, которые обусловлены чрезвычайно богатым составом — некоторые соединения имеются в сырых зёрнах, другие образуются в процессе обжарки. Обжаренный кофе содержит около 1000 химических веществ (зелёный до 1200), от которых зависят его вкус, аромат, а также влияние напитка на организм.

При заваривании кофе из молотых зёрен в воду экстрагируются:

• алкалоиды (в т. ч. кофеин — именно его содержание определяет бодрящий и тонизирующий эффект кофе, его горечь);
• дубильные вещества — фенольные соединения, благодаря которым кофе приобретает вяжущий вкус и терпкость (в т. ч. танин — борется с симптомами отравления, сужает сосуды и снижает степень их проницаемости, ускоряет процессы регенерации, имеет бактерицидные свойства);
• эфирное масло — мощный антиоксидант и антидепрессант, улучшает пищеварение, борется с болезнетворными бактериями;
• никотиновая кислота — стимулирует рост и развитие клеток, регулирует уровень холестерина, улучшает жировой обмен, нормализует кровоток;
• аминокислоты — способствуют усвоению витаминов и минералов, участвуют в синтезе гемоглобина и выработке антител для борьбы с инфекцией, выводят из организма соли тяжёлых металлов;
• хлорогеновая кислота — стимулирует пищеварение, функцию нервной, дыхательной, кровеносной систем, ускоряет обмен веществ;
• липиды (жиры и жирные кислоты) — обеспечивают выработку гормонов, регулирующих функцию нервной системы;
• углеводы (представленные сахарами, целлюлозой, пектиновыми веществами) — источник энергии для нормальной жизнедеятельности всех органов и систем, стимулируют пищеварение;
• растительные белки, витамины, минералы — пополняют запасы полезностей в организме;
• клетчатка — нормализует микрофлору кишечника, укрепляет иммунитет, препятствует развитию аллергических реакций;
• другие вещества в небольших количествах.

В значительной степени состав и свойства напитка зависят от того, заваривается молотый обжаренный, растворимый (экстрагированный и высушенный, измельчённый в порошок либо сублимированный) или зелёный кофе (молотый, растворимый, сублимированный).

Таблица: химический состав и пищевая ценность продукта

Чаще всего кофе отмеряют чайными ложками. В одной чайной ложке:

• 4 г молотого кофе, среднего помола, без горки, и 6 г с горкой;
• 3 г растворимого кофе-порошка, без горки, и 3,5 г с горкой;
• 2 г растворимого сублимированного кофе, без горки, и 2,5 г с горкой.

Содержание в напитке биологически активных компонентов будет тем больше, чем большее количество кофе (молотого или растворимого) используется для его заваривания.

Беременность и кофе

Вещества, содержащиеся в кофе, способны проникать через плацентарный барьер, а потому влияние напитка — как позитивное, так и негативное — распространяется и на организм матери, и на развивающегося в её утробе малыша. Чем же полезен кофе при беременности? И какой вред он может нанести?

Таблица: польза и возможный вред напитка во время вынашивания ребёнка

На этапе планирования беременности врачи рекомендуют не слишком увлекаться кофе — доказано, что напиток из кофейных зёрен, выпиваемый в больших количествах будущими мамой и папой (больше 3 кофейных чашек в день), действует на репродуктивную систему, как противозачаточное средство. Чтобы при беременности негативное воздействие кофе на организм свести к минимуму, нужно либо отказаться от этого напитка совсем, либо заваривать и употреблять его правильно, не превышая разрешённых норм (если нет противопоказаний).

Видео: кофе при беременности — пить или не пить

Как правильно пить

Диетологи советуют кофе пить с молоком или сливками — молочные продукты смягчают действие кофеина, предотвращают раздражение слизистых ЖКТ, восполняют запас кальция в организме. После зачатия следует уменьшить дозировку кофе на 1 чашку вдвое, а вот молока в него можно добавлять в неограниченном количестве.

Беременной женщине разрешается выпивать до 2–3 кофейных чашек (по 100 мл) некрепкого кофе в день. Напиток нельзя употреблять натощак или перед сном. Если пить кофе много и регулярно, его бодрящий эффект уменьшается.

Можно до трёх чашек (маленьких) кофе. Конечно, «крепость» кофе определить трудно. Практически все латино-американские женщины пьют кофе, как традиционный напиток, но обычно не больше 1–2 чашек в день. Объёмное исследование, проведённое несколько лет тому назад, показало, что три чашки кофе в день не оказывают негативного эффекта на развивающийся эмбрион и исход беременности. Кофеин — основной опасный ингредиент кофе, хотя его также много в чёрном чае и ряде других чаёв и напитков (всегда читайте этикетки с составом продукта).

Почему нельзя превышать рекомендованные нормы?

1. Первый триместр — время, когда эмбрион имплантируется, закрепляется на стенке матки, развивается плацента, все системы материнского организма (в т. ч. иммунная) подстраиваются под новый ритм жизни. В этот период любой провоцирующий фактор может стать причиной отторжения плода, как чужеродного тела. Такой провокацией может стать и кофе, выпитый в больших количествах (больше 3–5 кофейных чашек в день). Напиток тонизирует кровеносные сосуды и матку, тем самым повышая риск выкидыша.
2. Второй триместр — время, когда в материнской утробе растёт и развивается малыш. Кислород и полезные вещества поступают к нему через полностью сформированную плаценту, продукты жизнедеятельности плода также частично выводятся через неё. Нарушить этот симбиоз может сужение сосудов плаценты из-за чрезмерного употребления кофе.
3. Третий триместр — время, когда увеличенная в объёме матка зачастую вызывает изжогу, нарушения перистальтики кишечника. Кофе только усугубляет неприятные ощущения. Часто на поздних сроках беременности у женщины повышается АД, и опять же, употребление напитка ухудшает ситуацию, повышая риски преждевременных родов, гипоксии плода и рождения ребёнка с малым весом.

Прежде чем баловать себя любимым напитком, следует обязательно проконсультироваться с лечащим акушером-гинекологом. Сказать точно, допустимо ли употребление будущей мамой кофе, может только врач — после изучения анамнеза (истории болезни), опроса, проведения всех необходимых обследований и постановки всех возможных диагнозов. Напиток имеет ряд серьёзных противопоказаний.

Среди них:

• гипертония (повышенное АД) и некоторые сердечно-сосудистые заболевания;
• гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
• язва желудка или двенадцатипёрстной кишки;
• мочекаменная и жёлчнокаменная болезнь;
• хронический панкреатит, холецистит;
• нервные расстройства.

И здесь не лишним будет повториться. Будущей маме лучше отказаться от кофе — так считают многие специалисты — тогда и не нужно будет опасаться его негативного влияния. Либо ограничить его употребление.

Рекомендуемая для беременных максимальная дневная норма при отсутствии противопоказаний и осложнений течения беременности — 200 мг кофеина (это около 300 г готового напитка, т. е., как выше было указано, 3 кофейных чашки).

Какой выбрать: молотый или растворимый

Растворимый кофе содержит меньше кофеина, его удобно готовить, но в нём всего 15% натуральных зёрен, всё остальное — добавки, которые для беременной женщины в некоторых случаях могут быть вредны даже больше, чем кофеин. Поэтому лучше выпить чашечку некрепкого молотого натурального кофе, нежели рисковать пить растворимый с сомнительными добавками.

То же можно сказать и о напитке декофеинированном — кофе без кофеина (правда, весь кофеин из него извлечь не получается). В процессе декофеинизации он подвергается химической обработке, содержит добавки, и не может быть рекомендован к употреблению при беременности. Такой кофе часто становится причиной развития аллергических реакций у будущей мамы и ребёнка в её утробе.

В отношении декофеинированного кофе исследований проводилось мало, однако интересными оказались данные исследования State Department of Health, Kaiser Permanente Division of Research and UCSF, в котором приняло участие 5144 женщины: приём 3 и больше чашек декофеинированного кофе в день увеличивает риск спонтанных потерь беременности на ранних сроках в 2,4 раза по сравнению с теми беременными женщинами, кто не пьёт такой вид кофе. Также другое крупное исследование показало, что именно декофеинированный кофе, а не натуральный, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Важно понимать, что декофеинированный кофе — это химически обработанный кофе, не являющийся здоровым напитком.

Почему будущей маме хочется кофе

При беременности женщине часто хочется отведать самых экзотических блюд и продуктов. Если она испытывает непреодолимое желание выпить кофе, причин тому может быть несколько:

• вкусовые пристрастия — многим очень нравятся вкус и аромат свежесваренного кофе;
• физиологическая привычка и зависимость — организм привыкает к регулярному поступлению определённых доз кофеина;
• поиск психологического комфорта — кто-то не представляет своей жизни без душевных посиделок за чашкой кофе;
• анемия, гиповитаминоз — недостаток железа, других минералов, витаминов и аминокислот в организме;
• дефицит калорий — недостаточное поступление белков и углеводов для преобразования их в энергию;
• хроническая усталость, пониженное давление.

Что же делать, если беременной очень хочется кофе? Да выпить чашечку некрепкого напитка с молоком и удовлетворить своё желание, какова бы ни была его природа. Или если кофе будущей маме противопоказан, его можно заменить другими продуктами и напитками.

Чем можно кофе заменить

Компот, лимонад, морс, свежевыжатый сок, молочный или витаминный коктейль, кефир — вкусные полезные напитки, не содержащие кофеина. Конечно, они ни в коей мере не напоминают кофе по вкусу и аромату. Но заменить его, если будущей маме кофе противопоказан, могут вполне, а по питательной ценности даже превосходят напиток из кофейных зёрен. Не стоит забывать также о воде — её нужно пить обязательно (помимо напитков).

Напитки, содержащие кофеин

Чай и какао — кофеиносодержащие напитки, но в них кофеина гораздо меньше, а потому при беременности они также могут быть рекомендованы в качестве альтернативы кофе. Пить их лучше с добавлением молока.

Чай, крупнолистовой или среднелистный, чёрный или зелёный, заваривают некрепким, чашку наполняют на 1/3 заваркой и на 2/3 молоком, по вкусу добавляют лимон, мяту, мёд, если нет аллергии, или сахар. В день будущей маме можно выпивать 2–3 чашки слабозаваренного чая.

Как варить какао

Какао служит своеобразным антидепрессантом. Молоко в его составе восполняет в организме запас кальция. А содержание кофеина в нём небольшое. Поэтому напиток можно пить и взрослым, и детям. И беременным женщинам.

Ингредиенты:

• какао в порошке — 1 ст. л. (25 г);
• молоко — нежирное, кипячёное — 0,5 л;
• сахар-песок — 1 ст. л. (25 г);
• ваниль или корица — по вкусу.

Приготовление.

1. Молоко вскипятить и оставить его томиться на медленно огне.
2. В отдельную посуду засыпать какао и сахар, хорошо перемешать.
3. Сухую смесь сахара и какао постепенно ввести в молоко, постоянно помешивая.
4. Варить какао на медленном огне 5 минут.
5. Добавить корицу или ваниль, дождаться кипения.
6. Снять напиток с огня и дать ему минут 10–15 настояться.
7. Подавать к столу горячим. Для украшения можно посыпать корицей или шоколадной стружкой.

Пить какао при беременности рекомендуют через день по 1 чашке (300–350 мл). Такие ограничения связаны, скорее, с тем, что напиток может вызывать аллергические реакции, нежели с содержанием в нём кофеина.

Напитки без кофеина

Цикорий, напиток из ячменя и «Курземе» (напиток из смеси цикория и ячменя) кофеина не содержат, но по вкусу чем-то напоминают кофе и вполне могут послужить его заменой при беременности.

Цикорий

Для приготовления напитка корень цикория, полевого растения с яркими синими цветами, обжаривается, измельчается и заваривается, как кофе. Напиток имеет горьковатый привкус, характерный кофейный аромат и массу полезных свойств.

В его составе:

• каротин, тиамин, рибофлавин, витамин С;
• никотиновая, фолиевая, пантотеновая кислоты;
• кальций, марганец, натрий, калий, железо, фосфор.

Цикорий при вынашивании малыша:

• укрепляет иммунитет;
• стимулирует работу ЖКТ;
• снижает содержание глюкозы и холестерина в крови;
• повышает уровень гемоглобина, помогает бороться с анемией;
• нормализует функцию печени;
• выводит из организма токсины.

Будущей маме его можно пить каждый день при отсутствии противопоказаний (варикоза, геморроя, гастрита, язвы желудка или двенадцатипёрстной кишки). Допустимо добавление в напиток из цикория ¼ ч. л. кофе для придания ему наиболее близкого сходства с напитком из кофейных зёрен.

Из личного опыта! До беременности не представляла свою жизнь без кофе. Но во время вынашивания сына столкнулась с проблемой повышенного давления, а потому кофе для меня стал напитком запрещённым. Попробовала заменить его цикорием. Сначала добавляла в напиток немного молотого кофе для аромата, потом привыкла и пила уже без кофе. Хочу поделиться опытом. Растворимый цикорий — не для гурманов. Чтобы получить удовольствие от напитка, нужно заваривать молотый корень растения. Варила его в турке, дольше, чем кофе, минут пять-семь. Добавляла сахар и молоко (либо сливки). Кофе напиток из цикория напоминает лишь отдалённо. Однако сам по себе он очень даже вкусный. А какой полезный! Теперь пьём его всей семьёй, а кофе позволяю себе только иногда.

Ячменный напиток

В составе ячменя — половина таблицы Менделеева. Трудно переоценить его полезные свойства и целебное воздействие на организм. Из ячменя готовят вкусный, полезный, питательный напиток, который также может при вынашивании беременности стать прекрасной альтернативой кофе. Для этого ячменные зёрна обжаривают и мелят. Напиток заваривают, как кофе. В него можно добавлять сахар, мёд, молоко, сливки.

Напиток из ячменя:

• не содержит кофеина — потому успокаивает нервную систему, а не возбуждает;
• укрепляет сосуды, стимулирует сердечную деятельность;
• снижает уровень холестерина в организме;
• снимает отёки, поддерживает работу почек;
• улучшает пищеварение и перистальтику кишечника;
• активизирует обменные процессы;
• выводит из организма шлаки и токсины;
• стабилизирует гормональный фон.

Ячменный напиток будущей маме можно пить в неограниченных количествах. Готовить его несложно: на 200 мл кипятка берут 1 столовую ложку прожаренного и молотого ячменя, напиток заваривают, как кофе, и добавляют в него сахар или мёд.

Если смешать в равных пропорциях молотый ячмень и цикорий, получится не менее полезный напиток, известный под названием «Курземе». В продаже можно встретить и его, и цикорий, и ячменный кофе в виде растворимого порошка. Но предпочтение при беременности лучше отдавать натуральным, не подвергшимся химической обработке, без добавок, красителей, отдушек, продуктам.

Отзывы

Пила с молоком. По утрам только. Плохо себя никогда не чувствовала, с давлением всё в норме было.

Я для себя решила, что «лучше не надо». Но если совсем хочется, то немножко можно, без фанатизма. Просто есть ещё одна опасность: если позволишь себе чуть-чуть, то захочется большего. Я старалась пить цикорий, хотя кофе очень люблю. Сейчас привыкла, кофе не пью совсем (кормлю грудью).

Мне врач на мои страдания по кофе сказал, что я себе больше вреда наношу, нервничая и переживая, нежели выпью чашечку и буду абсолютно довольна жизнью…

При беременности кофе пить не запрещено. Однако рекомендуется значительно сократить его употребление. Воздействие напитка на организм неоднозначно. Он может приносить как пользу, так и вред. Чтобы свести к минимуму негативное влияние кофе в период вынашивания малыша, следует соблюдать рекомендованные нормы потребления, пить напиток с добавлением молока, не натощак и не перед сном. А лучше и вовсе заменить его цикорием, какао, чаем, ячменным кофе или «Курземе», пить натуральные соки, морсы, компоты и простую чистую воду.

• Автор: Наталья Галушко
• Распечатать

Мама чудесного сына. Интересуюсь вопросами здоровья, развития и воспитания детей.

Оцените статью:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Похожие записи:

Пить ли Корвалол будущей маме

Можно ли принимать Метронидазол будущей маме: разбираемся в вопросе

Можно ли Лоперамид будущей маме