Беременность накладывает на рацион питания женщины определённые ограничения. Можно ли есть чеснок, будущей маме расскажет врач акушер-гинеколог. Если нет противопоказаний, например, гастрита, язвы исключать из меню этот овощ точно не стоит. Потому что он уникален по составу содержащихся в нём полезных элементов, эфиров, витаминов.
Содержание
Чеснок: полезные дольки
Самый полезный овощ, по мнению древних китайских врачей, до сих пор не сдаёт позиций: его едят при профилактике ОРВИ и гриппа, он частый гость во многих блюдах самых разных кухонь мира. Его любят за терпкий аромат, способность подчеркнуть вкус еды. Беременные также не спешат отказываться от него. Чеснок действительно очень полезен. Он содержит эфирное масло сложного состава, которое является мощным специфическим дезинфектором, обладая антибактериальными свойствами. Но по-настоящему уникальным делает это растение содержание аллицина. Это органическое соединение, образующееся из своего предшественника аллиина только при механическом разрушении клеток чеснока зубами или ножом.
Биологическая активность аллицина заключается в следующем:
- нормализация липидов в крови;
- профилактика тромбообразования;
- улучшение преобразования глюкозы;
- понижение повышенного артериального давления;
- благоприятное влияние на работу сосудов и сердца;
- нормализация функционирования желудочно-кишечного тракта.
Также отмечено ярко выраженное антигрибковое, антивирусное, антипаразитное свойства чеснока. Некоторые исследования указывают на его противораковую активность, оговариваясь, правда, что для этого придётся есть большие дозы овоща, что не может не сказаться на здоровье желудка.
Важные нутриенты
В чесноке обнаружены марганец, медь, селен, фосфор, кальций, калий. Марганца в 100 граммах продукта содержится 1,17 мг при норме 2 миллиграмма в день. Именно с его помощью синтезируется тироксин — гормон, без которого невозможны нормальное пищеварение, а также хорошая память и спокойное настроение. 299 мкг меди в 100 граммах чеснока покрывают почти 30 процентов от суточной нормы этого элемента. Он отвечает за усвоение организмом железа, без него невозможна работа печени, селезёнки и лимфатической системы. Селена в 100 граммах зубчиков — 14,2 мкг при дневной дозе в 55 мкг. Его считают микроэлементом долголетия за мощный антиоксидантный эффект и борьбу со свободными радикалами. Фосфора в 100 граммах чеснока — 153 мг. Это 19 процентов от нормы.
Полезные свойства макроэлемента:
- снимает болевой синдром в суставах при их воспалении;
- укрепляет зубы;
- нормализует деятельность центральной нервной системы.
Кальция — 181 мг, то есть 18 процентов от необходимой дозы. Без него невозможен обмен веществ, он участвует в создании костей, ногтей, зубов. Калий (в 100 граммах чеснока — 401 мг при норме 2500 мг в сутки) обеспечивает работу сердечно-сосудистой системы.
Про витамины
Этот овощ богат и витаминами. В чесноке (100 граммов) почти 60 процентов от суточной нормы пиридоксина, или витамина В6. Это очень важный витамин при беременности: он убирает симптомы токсикоза, снимает ночные болевые судороги в ногах. Богаты зубчики и аскорбиновой кислотой (витамина С в 100 граммах их — 35 процентов от нормы на день). Она задерживает старение, предотвращает развитие злокачественных новообразований, предупреждает атеросклероз.
Полезные свойства тиамина (в 100 гр. — 13 процентов от дозы на день):
- улучшает работу мозга;
- нормализует аппетит;
- обеспечивает тонус мышц;
- способствует формированию костной ткани;
- поддерживает работу сердца;
- убирает тошноту.
Калорийность небольшая: в 100 граммах свежего чеснока всего 149 кКал.
Видео, в котором врачи рассказывают о пользе чеснока
Как съесть чеснок во время беременности
Страсть к определённому продукту во время гестации объясняется, прежде всего, недостатком в организме женщины тех или иных элементов. Если хочется чеснока, то возможно будущей матери не хватает пиридоксина, марганца, тиамина, меди, селена. Как правило, врачи не ограничивают беременных в употреблении продукта. Конечно, если речь не идёт о поедании головок целиком или литров острой солёной хреновины — закуски из хрена, чеснока, помидоров. Достаточно съедать до 3 долек самостоятельно или в блюдах. На ранних сроках овощ, благодаря содержанию тиамина, устраняет тошноту, улучшает аппетит.
Чеснок во втором триместре
Во втором триместре к выбору продуктов питания так же нужно подходить тщательно. Как правило, токсикоз уже проходит, но возможно возникновение изжоги, так как растущая матка начинает давить на желудок. Излишек лука, пряностей дополнительно раздражает слизистую органа. Поэтому употребление этих пахучих пряных продуктов следует сократить, чеснока — до одного, максимум двух зубчиков в день.
Чеснок в третьем триместре
В этом периоде стоит ограничить любую острую пищу. Она способна задерживать воду в организме, провоцируя отёки. Употребление чеснока из-за содержащегося в нём тиамина может вызвать мышечное напряжение матки, что грозит повышенным тонусом и преждевременными родами. Ещё он обладает свойством разжижать кровь, что провоцирует сильные кровотечения во время родов.
Важно помнить, что многие лекарственные травы применяли и применяют до сих пор в разных странах мира не только как абортивное средство, но и для стимуляции родов, усиления сокращений мышц матки, то есть как родоразрешающее средство.
Если беременной очень хочется пахучего овоща, то в конце гестации стоит есть не более половинки дольки в день.
Возможный вред чеснока для беременной и плода
Не стоит есть чеснок беременным, если до этого состояния у них были заболевания, ограничивающие употребление овоща. Например, аллергия, патологии слизистой желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит), почек с образованием камней. Несовместим он с некоторыми видами лекарств. Наиболее опасно его сочетание с антикоагулянтами — препаратами, разжижающими кровь. Также следует помнить, что чеснок имеет свойство увеличивать выработку инсулина и может понизить содержание сахара в кровяной плазме. Необходимо ограничить его в блюдах, если в организме есть нехватка йода: он значительно уменьшает всасывание этого элемента. В ряде исследований указывается, что чеснок является эмменаногом, то есть способен вызвать менструацию. Нет сведений, что чеснок вредит плоду. Однако многие беременные отмечают, что плод может бурно реагировать на этот пахучий овощ.
Как минимизировать вред чеснока
Чтобы не вредить желудочно-кишечному тракту, лучше растирать зубчик чеснока по корочке хлеба. Без опасений можно употреблять рекомендованную дозу в блюдах, например, в свекольном или морковном салатах. Для профилактики простудно-вирусных заболеваний нужно соединить мёд (если нет аллергии) и чеснок в равных долях и есть смесь для укрепления иммунитета. Чтобы снизить агрессивное действие на желудок беременной, можно овощ запечь. Правда, пользы в нём будет меньше, чем в сыром.
Как выбирать и как приготовить блюдо с чесноком
Головка должна быть крупной и упругой на ощупь. Зубчики должны явно прощупываться: это признак созревшего овоща. Много шелухи на нём быть не должно.
Видео, в котором рассказывается, как выбирать чеснок
Рецепты с чесноком
Паста на бутерброд
- Вымыть, очистить и пропустить через пресс 3 зубчика чеснока.
- Вымыть лимон и обдать его кипятком.
- Пропустить его через блендер вместе с кожурой.
- Смешать ингредиенты со 100 граммами сливочного масла.
- Хранить пасту в холодильнике.
Запеканка с запечённым чесноком
- Почистите и отварите 6 штук морковок.
- 2 картофелины отварите в кожуре до готовности.
- Остудите овощи.
- Натрите их на средней тёрке.
- 2 яйца взбейте.
- Добавьте 3 столовые ложки муки.
- 3 зубчика чеснока очистите, обмойте.
- Пропустите через пресс.
- Смешайте все ингредиенты.
- Пеките в духовке, посыпав сыром, 15 минут.
Видео, в котором показано приготовление хлебно-чесночной икры
Чеснок — давно известный и очень полезный овощ. Но во время беременности к еде его больших количеств стоит подойти рационально. Для начала нужно проконсультироваться с врачом, потом не превышать разумные объёмы. В случаях неприятных реакций от дальнейшего потребления необходимо воздержаться до родов.
