Клюква для будущей мамы — природный антибиотик и не только

клюква

Беременность — пора перемен; организм женщины теперь помогает расти и развиваться плоду, поэтому работает по-новому. Корректируется и рацион: ряд продуктов и блюд приходится исключать из меню. Вызывает сомнения клюква — ягода вкусная и полезная, но кислая, а повышать кислотность желудка беременной не рекомендуют, потому что замучает изжога. И как отреагирует малыш в утробе на вещества из алой ягоды — непонятно. Приглядимся к клюкве внимательнее — она это заслужила.

Из чего состоит клюква и чем полезна

Вечнозелёный стелющийся кустарник родом из северных широт ближе к осени покрывается мелкими рубиновыми ягодками. Клюква предпочитает «селиться» на болотах; летом плоды накапливают полезные вещества, созревают, приобретают терпкий кислый вкус с горьковатым оттенком.

ягоды клюквы среди мха на болоте
Кислая клюква — жительница болот в средней полосе и северных краях; на юге ягода не растёт

Когда в России заканчивается фруктово-ягодный сезон, подходит очередь спелой клюквы. Самая полезная ягода — та, что собрана с октября до первых заморозков.

Растёт клюква в странах Европы, Азии, Северной Америки; в России распространена по северу европейской части, Сибири и Дальнему Востоку. В русских литературных источниках клюква впервые упомянута на страницах сборника «Домострой» (XVI век); в разных видах ягода издавна появлялась на столах у северных народов в качестве целебного средства, которое спасает от простуды и прочих недугов. Пётр Первый с удовольствием пил клюквенный сок, называя его «эликсиром молодости».

Благодаря составу и уникальным свойствам клюква входит в число самых полезных для организма ягод. Но кроме плодов, нашедших применение в пищевой промышленности, кулинарии, народной медицине, используют и листья растения — для приготовления чая и отваров.

Большинство ягод обладают низкой калорийностью; клюква не исключение — энергетическая ценность ста граммов только 28 килокалорий. Вполне диетический продукт, на 9/10 состоящий из воды.

Таблица: состав и полезные свойства клюквы

Название витаминов
и элементов
Польза для организмаКоличество
в 100 граммах
продукта
Доля от
суточной
нормы
витамин С
(аскорбиновая
кислота)
  • регулирует обмен веществ;
  • улучшает состав крови, способствует усвоению железа;
  • помогает усваивать коллаген — белок соединительной ткани;
  • препятствует окислительным процессам, защищает от рака;
  • укрепляет иммунитет.
15 мг16,7%
витамин В6
(пиридоксин)
  • регулирует уровень глюкозы в крови;
  • улучшает работу сердца и сосудов;
  • благотворно влияет на нервную систему;
  • снижает риск отёков;
  • улучшает память.
0,08 мг4%
витамин В1
(тиамин)
  • нормализует работу пищеварительной системы;
  • участвует в обмене белков и жиров;
  • стимулирует активность головного мозга;
  • улучшает аппетит;
  • тонизирует сердечную мышцу.
0,02 мг1,3%
витамин В2
(рибофлавин)
  • участвует в образовании эритроцитов;
  • повышает остроту зрения;
  • защищает нервную систему;
  • участвует в расщеплении белков, жиров, углеводов;
  • делает кожу упругой и эластичной.
0,02 мг1,1%
витамин Е
(альфа токоферол)
  • мощный антиоксидант, препятствует старению организма;
  • нормализует функции репродуктивных органов;
  • благотворно влияет на работу эндокринной системы;
  • применяется в лечении диабета, астмы;
  • влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы.
1 мг6,7%
витамин РР
(никотиновая кислота)
  • регулирует обмен жиров и белков;
  • улучшает кровообращение;
  • снижает уровень холестерина;
  • нормализует координацию движений;
  • улучшает память.
0,3 мг1,5%
калий
  • регулирует кислотно-щелочной баланс;
  • отвечает за свёртываемость крови;
  • обеспечивает правильное сокращение мышц;
  • нормализует функции почек, предотвращая отёки;
  • обеспечивает проводимость нервных импульсов.
119 мг4,8%
магний
  • участвует в регулировании углеводного обмена;
  • стимулирует синтез белков;
  • отвечает за выработку энергии;
  • снижает возбуждение в нервных клетках;
  • нормализует работу сердечной мышцы, снижает давление.
15 мг3,8%
железо
  • входит в состав гемоглобина, обеспечивающего клетки кислородом;
  • поддерживает иммунитет;
  • укрепляет кости;
  • стимулирует физическую активность;
  • благотворно влияет на нервную систему.
0,6 мг3,3%
кальций
  • участвует в образовании костной ткани;
  • снижает артериальное давление;
  • помогает правильному обмену веществ;
  • успокаивает нервы, нормализует сон, предотвращает стрессы.
14 мг1,4%
фосфор
  • входит в состав костной ткани;
  • поддерживает работу клеток головного мозга;
  • обеспечивает нормальное сокращение мышц;
  • нормализует обмен белков, углеводов.
11 мг1,4%

Главная ценность клюквы заключается в высоком содержании аскорбиновой кислоты, известной защитными свойствами. Без витамина С плохо усваивается железо, повышается ломкость капилляров, из-за чего кровоточат и становятся рыхлыми дёсны.

Кроме того, в ягоде достаточное количество пищевых волокон; эти вещества не перевариваются ферментами пищеварительной системы, зато служат кормом для полезных бактерий кишечника. В итоге:

  • полезная микрофлора интенсивно размножается, помогая формированию каловых масс;
  • пектины в составе пищевых волокон расщепляются микробами, образуя вещества, стимулирующие правильную работу толстой кишки; пищеварение идёт без сбоев — и никаких запоров;
  • непереваренные волокна выводят из организма токсические вещества, в том числе радионуклиды, соли тяжёлых металлов;
  • также выводят «вредный» холестерин — тот, что провоцирует образование бляшек в сосудах;
    бляшки в кровеносном сосуде на схеме
    Излишек холестерина в организме формирует закупоривающие сосуды бляшки, что ведёт к застою крови; клюква помогает вывести холестерин
  • выравнивают в кровотоке уровень глюкозы.

Когда в организме не хватает калия, повышается риск появления острой невралгии — поражения периферического нерва; клюква частично восполняет дефицит ценного элемента.

В придачу к витаминам и минералам ягода содержит другие полезные вещества:

  • фруктозу, глюкозу;
  • органические кислоты — лимонную, бензойную, урсоловую и другие; поддерживают кислотно-щелочной баланс, а бензойная к тому же способна уничтожать патогенные микробы, поэтому клюква долго хранится; благодаря урсоловой кислоте расширяются венозные сосуды, питающие сердце;
  • бетаин — аминокислоту, положительно влияющую на многие процессы в организме;
  • биофлавоноиды — полифенольные соединения с антиоксидантными свойствами, участвуют в обновлении клеток;
  • антоцианы — природные красители с бактерицидными и противовирусными свойствами; препятствуют окислительным процессам, укрепляют сетчатку глаза.

Мочегонные свойства клюквы позволяют использовать ягоду, если появились камни в почках. Помогает вывести лишние образования из организма.

Учёные исследовали свойства клюквы и пришли к выводу, что сок ягоды способен связываться с веществами, формирующими клетки злокачественных опухолей, и тормозить действие таких веществ.

Место клюквы в рационе будущей мамы

Беременность на ранних сроках сопровождается снижением иммунитета — так организм «спасает» плод от агрессивного воздействия маминых антител; те принимают эмбрион за чужеродный объект, который следует уничтожить. Итак, будущий ребёнок в безопасности, а здоровье женщины под угрозой — из-за слабого иммунитета подхватить простудные болячки проще простого. Между тем лечиться антибиотиками и противовирусными лекарствами беременным опасно, особенно на ранних сроках, когда плод ещё не защищён плацентой. Вещества из препаратов способны навредить будущему ребёнку.

У клюквы за века сложилась репутация природного антибиотика, который иногда действует лучше медикаментов. Возможно, это преувеличение, однако доля правды всё же присутствует; те же витамин С и антоцианы обладают доказанным противомикробным действием. Поэтому при ангине или бронхите клюква наверняка снизит остроту симптомов.

Врачи не запрещают беременным клюкву, если нет противопоказаний и ягода правильно приготовлена. Понятно, что пирожки с клюквой или большая порция клюквенного варенья вряд ли принесут пользу будущей маме.

Влияние ягоды на плод:

  • в принципе даже в 1 триместре при умеренном потреблении вещества из клюквы не вредят эмбриону;
  • аскорбинка повышает тонус матки, однако снова — если ягоду есть в меру, угроза выкидыша не наступит.

И всё-таки по причине возможного гипертонуса лучше отказаться от клюквы и напитков из неё в первый месяц вынашивания ребёнка, когда плод ещё не «освоился» в матке и любое негативное воздействие способно прервать беременность. Нежелательно употребление клюквы и перед родами (после 37 недели), поскольку тонус матки повышается по естественным причинам, а витамин С из ягоды приведёт к чрезмерному напряжению, что грозит преждевременными родами.

Разберёмся, в каких ещё случаях кроме простуды женщине, ожидающей ребёнка, советуют включить ягоду в меню.

живот беременной рядом с горстью клюквы
Клюква поможет будущей маме избавиться от признаков простуды, а также облегчит самочувствие при других заболеваниях

Если появились отёки

Частые спутники беременности. В организме два круга кровообращения — большой и малый; во время вынашивания плода добавляется третий — плацентарный. Из месяца в месяц увеличивается объём околоплодных вод. Растёт потребность в жидкости, поэтому будущая мама хорошо знакома с жаждой и вынуждена пить чаще обычного. А мочевыделительная система уже не справляется со своевременным выводом жидкости из организма — в итоге у беременной отекают лицо и конечности.

Такое состояние неопасно и не требует корректировки препаратами. Но из-за ухудшения внешнего вида у женщины падает настроение. На помощь приходит клюква: ягода поможет будущей маме снять отёки и выглядеть на все сто. Дело в том, что клюква (благодаря калию и другим веществам) обладает мочегонным действием, налаживая нормальную работу почечных канальцев.

Беременная держится за отёкшую ногу
Клюква способствует ускорению вывода из организма жидкости, а значит борется с отёками у беременной

Однако когда отёки стали следствием тяжёлых патологий, ягоде в одиночку с дефектом не справиться. Вот состояния, при которых без препаратов не обойтись:

  • варикозное расширение вен на ногах;
  • сердечная недостаточность;
  • болезни почек;
  • гестоз (поздний токсикоз).

А вот чтобы предотвратить варикоз, клюква подойдёт, поскольку повышает эластичность кровеносных сосудов.

При цистите и пиелонефрите

Воспаление мочевого пузыря — болезнь преимущественно женская; малейшее несоблюдение гигиены — и кишечная палочка с сапрофитным стафилококком из прямой кишки или с поверхности кожи проникают через уретру в мочевой пузырь. Облегчает путь микробам анатомическое строение женского мочеиспускательного канала, который шире и короче мужского. У беременной на ранних сроках слабый иммунитет, поэтому инфекция хозяйничает в организме, не встречая должного отпора.

колония сапрофитного стафилококка на схеме
Сапрофитный стафилококк — бактерия в форме шара; предпочитает размножаться на слизистых мочевыводящих путей, провоцируя воспаления, в том числе цистит

Бактерицидные свойства клюквы при цистите как раз кстати. Вещества из ягоды, которые борются с болезнетворными бактериями, скапливаются в моче и оказавшись в зоне воспаления, угнетают размножение микробов.

Польза клюквы в лечении цистита признана официальной медициной; при воспалении мочевого пузыря большинство ягод запрещены, а клюкву даже рекомендуют врачи.

При пиелонефрите — инфекционном воспалении почек — патогенная микрофлора проникает в парный орган извне или из соседнего очага воспаления внутри организма. Бактерицидные элементы клюквы действуют в зоне поражения также через мочу.

Когда повышено артериальное давление

Артериальная гипертензия — в числе самых распространённых патологий у будущих мам, появляется даже у здоровых женщин, как правило, на поздних сроках. Повышение давления вызвано переменами в организме беременной, среди которых:

  • увеличение объёма жидкостей, в том числе крови;
  • давление укрупняющейся матки на диафрагму;
  • недостаточное расширение сосудов;
  • высокий уровень гормонов.

Будущая мама любой пустяк принимает близко к сердцу; эмоциональные всплески также провоцируют гипертензию. А не надо нервничать — лучше проглотите свежую клюковку или клюквенный сок. Тогда полезные вещества:

  • выведут излишек жидкости из организма;
  • частично снимут нагрузку с сосудов и помогут нормализовать давление;
  • успокоят, улучшат настроение.

При токсикозе

Если беременная избежала токсикоза на ранних сроках, ей крупно повезло. По данным Всемирной организации здравоохранения приступы тошноты и рвоты испытывают в 1 триместре девять из десяти будущих мам.

Попробуйте съесть несколько ягод клюквы с утра, на завтрак. Возможно избавитесь от изматывающих симптомов на предстоящий день, поскольку красная «жительница болот» поможет:

  • снизить тошноту;
  • наладить расстроенный обмен веществ;
  • нормализовать пищеварение;
  • улучшить аппетит.
беременная над раковиной с зажатым ладонью ртом
Токсикоз — мучитель почти всех будущих мам в 1 триместре; клюква нейтрализует симптомы токсикоза и улучшает самочувствие женщины

На что ещё способна клюква

Если ягода не в силах противостоять таким патологиям, как варикоз и гестоз, то может, по крайней мере, облегчить состояние страдающей женщины. Клюква в таких случаях поддерживает медикаментозную терапию.

Флавоноиды в составе ягоды стимулируют кровоток между плацентой и маткой, предотвращая гипоксию (нехватку кислорода) плода, а значит и возможное последствие кислородного голодания — задержку внутриутробного развития малыша.

Когда будущая мама вынуждена работать на вредном производстве, клюква частично защитит организм: ягода затрудняет усвоение тяжёлых металлов.

А ещё микроэлементы в «природном антибиотике» помогают очищать полость рта от бактерий, вызывающих кариес и пародонтоз. Ягода без труда решает проблему воспаления дёсен.

Видео: врачи и пользе клюквы

Когда клюква бесполезна или вредна

Термическая обработка почти полностью уничтожает ценные вещества в ягоде; варить клюкву больше 10 минут не рекомендуют.

Продукт требует осторожного обращения, особенно со стороны тех, кто страдает хроническими болезнями. Клюкву нельзя беременным, у которых:

  • патологии печени;
  • гастрит, который сопровождается повышенной кислотностью желудка (в других случаях кислотность при гастрите понижена и клюква не навредит);
  • язва желудка или двенадцатипёрстной кишки;
  • понижено артериальное давление (клюква снизит ещё больше);
  • почечная недостаточность;
  • низкая свёртываемость крови (клюква только увеличит риск кровотечений, что грозит будущей маме выкидышем);
  • изжога с повышенной кислотностью; вообще при любой изжоге ягода способна обострить неприятные симптомы;
  • сверхчувствительность зубной эмали (свежую клюкву и клюквенный сок исключить, а морс, обладающий более мягким действием, не противопоказан).

Клюкву относят к ягодам со средней степенью аллергенности; при непереносимости продукта лучше не ставить его на стол.

Также отложите клюкву подальше, если принимаете сульфаниламидные препараты (разрешены беременным в редких случаях, только по назначению врача).

Как приготовить клюкву

Самая полезная клюква — свежая, как и любая другая ягода. В замороженном виде сохраняет большую часть ценных элементов, поэтому зимой клюква из морозилки — роскошный витаминный подарок организму.

замороженная клюква в миске
Зимняя клюква из холодильника не менее полезна, чем осенняя, которую собирают в лесу

Только не ешьте ягоды натощак, иначе получите раздражение желудка. Один из способов употребления — добавить несколько клюковок в овощной или фруктовый салат: кислинка обогатит вкус блюда.

Сок или морс

Клюквенный сок — продукт с концентрированным содержанием ягод; да, в соке «ударная» доза витаминов, однако во время беременности не рекомендуется, поскольку повышает кислотность желудка. В итоге женщина мучается изжогой, что негативно сказывается и на малыше, чувствительном к переменам в материнском организме. В крайнем случае разбавляйте сок водой в соотношении один к одному.

Магазинный сок не пастеризуют, а значит тот с высокой долей вероятности содержит вредные бактерии. Кстати, по этой же причине не берите с полок в супермаркетах и клюквенный морс в пакетах. Готовьте дома.

Морс — напиток более мягкий, поскольку сильнее разбавлен водой. Именно этот «эликсир здоровья» советуют пить беременным, компенсируя нехватку жидкости, причём по полтора-два литра за день (в 1 триместре по одному литру через день). Клюквенный морс особенно эффективен при:

  • цистите;
  • отёках;
  • гипертензии;
  • тошноте;
  • высокой температуре.

Морс простимулирует работу мозга, прекрасно утолит жажду в жару — и при этом, если правильно приготовлен, не потеряет ни капли полезных веществ из ягод.

Рецепт клюквенного морса

Для приготовления домашнего напитка берём:

  • 1 стакан свежих ягод;
  • 1 литр воды;
  • 2,5 ст. л. сахарного песка.

Готовим:

  1. Клюкву промываем, раздавливаем ягоды ложкой.
  2. Полученную массу помещаем в дуршлаг, тщательно отжимаем. Выжатый сок пока откладываем в сторону.
  3. Жидкую ягодную кашицу заливаем водой, добавляем сахар, размешиваем.
  4. Ёмкость со смесью ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с плиты (пока не испарились полезные вещества).
  5. Даём смеси остыть в течение 15 минут.
  6. Процеживаем напиток, вливаем выжатый раньше сок.

Если простужены, вместо сахара положите в морс мёд (при отсутствии аллергии на продукт). Зимой для приготовления напитка подойдут замороженные ягоды.

клюквенный морс в стакане в окружении ягод
Даже тем будущим мамам, которые не любят кислую клюкву, придётся по вкусу клюквенный морс — сладкий напиток с кислинкой, обладающий целебными свойствами

Упрощённый рецепт морса для ленивых или слишком занятых хозяек:

  1. Размятые ягоды залить горячей водой, добавить сахар, размешать.
  2. Оставить на 15 минут.
  3. Процедить или выпить прямо с мякотью.

Не оставляйте морс в холодильнике до завтра; лучше каждый день готовьте новый.

Настой с листьями клюквы

В зелени ягоды содержится тот же набор ценных веществ, что и в красных плодах. Если простудились, попробуйте снять симптомы болезни, а заодно поднять иммунитет полезным клюквенным настоем с добавлением листьев растения — подойдут и свежие, и сушёные.

настой в стакане с ягодами и листьями клюквы вокруг
Народная медицина признала листья клюквы лекарственным сырьём

Возьмём:

  • ягоды клюквы — 10–15 штук;
  • листочки — 1 ст. л.;
  • вскипевшую воду — 200 мл (1 стакан).

Порядок действий:

  1. В термос помещаем ягоды и листья; смесь заливаем кипятком.
  2. Закрываем ёмкость, настаиваем напиток 4 часа.
  3. Процеживаем. Пьём (не больше 3 чашек в день).

Клюквенный чай

Напиток облегчит симптомы гипертонии. Классический рецепт предполагает использование сушёных ягод, но беременным рекомендуют свежие.

Готовить чай просто:

  1. Берём 1 ст. л. ягод, насыпаем в чашку.
  2. Разминаем ягоды, добавляем немного сахара.
  3. Заливаем смесь 200 мл кипятка.

«Пятиминутка»

Варенье из ягод, конечно, не пойдёт на пользу будущей маме — если только не сделать «быстрый» вариант. Вот простой рецепт:

  1. Насыпаем в ёмкость 1 кг клюквы, добавляем 800 г сахарного песка.
  2. Перетираем ягоды с сахаром, ставим ёмкость на огонь.
  3. Варим массу на медленном огне не больше 10 минут (пока витамин С не распался).

Пару ложек в день достаточно для беременной, иначе диетическая ягода клюква приведёт к набору веса.

варенье из клюквы в банке
Варенье-«пятиминутка» из клюквы сохранит большую часть витамина С, но злоупотреблять сладким блюдом беременной не стоит

Клюква в сахарной пудре

Сладость родом из советского детства: восхитительные белые сахарные комочки, раскусив которые получаешь фонтанчик кислого сока на языке. Блюдо для будущих мам не слишком полезное (из-за обилия сахара), но несколько штук в день разрешается.

Итак, берём:

  • 1 стакан свежей промытой клюквы (можно замороженной);
  • 100 г сахарной пудры (сахар измельчаем в блендере);
  • 2 ст. л. воды;
  • 3 ст. л. сахара.

Чтобы сахарный шарик не распался, используют яичный белок, однако другой вариант предполагает в качестве пищевого клея сахарный сироп. Делаем так:

  1. Насыпаем сахар в воду, размешиваем.
  2. Ставим ёмкость на огонь, нагреваем до того, как сахар растворится.
  3. Выключаем огонь, оставляем сироп охлаждаться.

Настала очередь шариков:

  1. Клюкву высушиваем; сахарную пудру рассыпаем на противень или в тарелку.
  2. Клюкву порциями опускаем в сироп, следим, чтобы в жидкость окунулась каждая ягода.
  3. Выкладываем клюкву в сиропе на поверхность, посыпанную пудрой — каждую ягодку отдельно.
  4. Сверху сыпем остатки пудры; начинаем обваливать клюкву в сахаре, пока не образуются шарики.
  5. Расстилаем пергамент, выкладываем клюквенные шарики; оставляем сушиться на час.
клюква в сахарной пудре
«Запретная» сладость для будущей мамы — клюква в сахаре; если очень хочется, можно съедать по несколько шариков в день

Отзывы

Я всю беременность пила, толкла клюкву прямо в чашке, немножко сахара добавляла, тёплой водой заливала и пила (главное не крутым кипятком заваривать, мне советовал так врач). Мне уролог посоветовал, т.к. во время беременности песок в почках обнаружился, отеков у меня не было, появились небольшие только за неделю до родов.

Пчёлкина, 1 ребёнок

https://deti.mail.ru/forum/v_ozhidanii_chuda/beremennost/kljukva_pri_beremennosti/?page=2

Мне доктор назначала пить клюквенный морс от отеков. Очень хорошо помогает, единственный минус — очень часто бегаешь в туалет, ну а морс не кислый, его можно по вкусу сладеньким сделать! Штука очень полезная во всех отношениях!

Фиалочка

https://deti.mail.ru/forum/v_ozhidanii_chuda/beremennost/kljukva_pri_beremennosti/?page=2

Клюква — это большая польза. Но все в меру. Я очень налегала в начале беременности. Один раз видимо съела лишнего и меня стошнило клюквой. Но это от токсикоза. Ешьте на здоровье, в клюкве гораздо больше пользы, чем в этих заморских фруктах, которые срывают незрелыми, везут за тридевять земель и обрабатывают химией.

Zебра

https://www.u-mama.ru/forum/waiting-baby/pregnancy-and-childbirth/117355/

Клюква для жителей России — ягода родная, а во время беременности как раз таким продуктам врачи советуют отдавать предпочтение, избегая экзотики в виде манго, папайи и прочих ананасов. Конечно, кислый вкус нравится не каждой будущей маме, но не зря придумали клюквенный морс, который с успехом заменит свежую ягоду. Простуда, токсикоз, отёки и ещё ряд неприятных состояний снизят негативное действие, если будущая мама включит в рацион блюда и напитки с клюквой, чьи целебные свойства признаны народной медициной, а также — что более важно — официальной.