Правила и способы употребления имбиря при беременности

Имбирь — пикантная приправа и природное лекарство от простуды, головной боли, расстройств пищеварения. Чай с корнем имбиря, лимонад, имбирное печенье — можно ли при беременности употреблять эти вкусные и полезные продукты? Существуют ли у имбиря противопоказания? И как правильно будущей маме применять его в лечебных целях?

Имбирь — восточная пряность и универсальное лекарство

В странах Востока имбирный корень известен и почитаем уже более 2000 лет. В качестве приправы его добавляют почти во все блюда в Индии. Арабские народные целители называют корнем от тысячи и одного недуга. А в Средние века и европейцы стали использовать имбирь в качестве пряности и в составе рецептов народной медицины. В те времена чудодейственный корень считался эффективным средством профилактики чумы и стоил немалых денег.

Zingiber officinabis — имбирь аптечный (занджабиль, рогатый или белый корень). Многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Имбирные. Родом оно из Южной Азии. Его побеги по внешнему виду напоминают камыш и вырастают до 2 м в высоту. Соцветия колосовидные желтовато-оранжевые или фиолетово-бурые. Корневище, растущее по горизонтали — развитое, узловатое, светло-коричневое снаружи и белое мясистое внутри — имеет причудливые формы, иногда приобретает очертания людей и животных. Используют его в кулинарии, медицине, парфюмерии, косметологии.

По народным преданиям имбирный корень имеет магическую силу — часто шаманы и знахари проводят с ним свои таинственные обряды. Имбирь входит в состав популярной приправы Карри, в маринованном виде подаётся к суши, является основным составляющим знаменитого ирландского имбирного пива (эля).

Для питания беременных имбирь — продукт очень противоречивый. Его польза неоспорима, но наряду с этим существует и потенциальная угроза для матери и плода. Чтобы понять, в каких обстоятельствах корень имбиря при беременности может нанести вред, а когда его рекомендуют будущей маме к употреблению, следует внимательно изучить химический состав растения. Ведь его свойства во многом определяются именно количеством в составе тех или иных биологически активных веществ.

Состав растения

В мире существует множество сортов имбиря — всем присущ оригинальный вкус и аромат, отличаются только оттенки (травяной, апельсиновый, лимонный, папричный). Одна общая черта имеется у всех разновидностей. Полностью вызревший имбирный корень приобретает характерный жгучий мятно-горьковатый привкус (нейтрализуется молоком). Это вещество гингерол придаёт ему специфические вкусовые свойства.

В формировании вкуса имбиря принимают участие и эфирные масла, органические кислоты, сахара, горечи в составе. Именно из-за большой концентрации эфирных масел (1,5–3% в сухих корневищах), имбирь может вызывать аллергию и другие неблагоприятные реакции организма. При этом те же эфиры определяют бактерицидную, противовоспалительную, регенеративную активность белого корня. Его полезное влияние на организм обусловлено также наличием в составе витаминов группы В и С, Е, РР, аминокислот, протеинов, нерастворимых растительных волокон, минералов — железа и магния, калия и цинка, фосфора и кальция.

В сыром имбире содержание эфиров выше, так как это вещества летучие. Правильно высушенный корень содержит больше минеральных солей и некоторых витаминов.

Таблица: химический состав имбирного корня и чая из него в соотношении с дневной нормой потребления витаминов и минералов при беременности

В рецептах принято использовать следующие меры:

• сырого измельчённого имбиря в чайной ложке 2 г, в столовой — 6 г;
• сухого молотого корня в чайной ложке 1,8 г, в столовой — 5,4 г.

Имбирь при беременности употреблять можно — даже в малых количествах он способен принести будущей маме ощутимую пользу. Только предварительно следует проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний, уточнить безопасные дозировки, узнать, какие меры предосторожности помогут избежать проявления побочных эффектов. При некоторых патологических состояниях и хронических заболеваниях в анамнезе (истории болезни) корень имбиря может провоцировать осложнения, а потому консультация у врача перед его употреблением обязательна.

Видео: имбирь — ядрёный корень (Елена Малышева)

Польза на ранних и поздних сроках

Многих будущих мам, прежде всего, заинтересует свойство имбиря подавлять тошноту при раннем токсикозе, морской болезни, во время поездок в транспорте. Однако полезное влияние рогатого корня на организм беременной женщины не ограничивается только противорвотным эффектом. Он оказывает благотворное воздействие на нервную и дыхательную, кровеносную и выделительную, иммунную и пищеварительную, костно-мышечную и репродуктивную системы.

Имбирь не только употребляют в пищу в качестве приправы, его применяют в составе комплексной терапии множества недугов.

1. При ослабленном иммунитете и в сезон эпидемий ОРВИ, ОРЗ:
   • для профилактики простудных и вирусных заболеваний;
   • для общего укрепления организма;
   • для восполнения запаса витаминов и минералов, которые при беременности расходуются особенно активно.
2. При простуде, рините, кашле, ангине:
   • для нейтрализации патогенной микрофлоры и скорейшего выведения продуктов её жизнедеятельности из организма;
   • для борьбы с воспалением слизистых;
   • для снижения температуры тела;
   • для избавления от навязчивого кашля;
   • для улучшения отделения мокроты;
   • для ослабления болевого синдрома.
3. При нарушениях в работе органов ЖКТ (желудочно-кишечного тракта):
   • для ускорения обмена веществ и моторики кишечника, снижения массы тела;
   • для улучшения аппетита, стимуляции выброса жёлчи и ферментов;
   • для устранения метеоризма, борьбы с кишечными расстройствами (поносом, запором);
   • для предотвращения возникновения рефлюкс-эзофагита (изжоги на поздних сроках беременности).
4. При отравлениях, интоксикации:
   • для выведения токсинов и шлаков, облегчения симптомов отравления;
   • нейтрализации воздействия свободных радикалов (профилактики раковых заболеваний);
   • для замедления процессов старения.
5. При спазмах и болевом синдроме:
   • для снятия маточного тонуса;
   • для облегчения состояния при кишечной, печёночной, почечной колике;
   • для избавления от головной боли (в т. ч. при мигренях);
   • для ослабления мышечных и суставных болей (в продаже можно найти мази от артрита, артроза, растяжения связок, ушибов, отёков на основе вытяжки из корня имбиря).
6. При патологиях сердца и сосудов, повышенном АД, отёках:
   • для укрепления сердечной мышцы и стенок сосудов;
   • для снижения кровяного давления, разжижения крови;
   • для выведения лишней жидкости из организма;
   • для уменьшения концентрации холестерина в крови;
   • для стимуляции работы щитовидной железы;
   • для профилактики тромбофлебита, варикоза, атеросклероза;
   • для улучшения мозгового кровоснабжения (а значит, умственных способностей, концентрации, остроты зрения).
7. При нервных расстройствах, депрессиях, нарушениях сна:
   • для укрепления и успокоения нервной системы;
   • для нормализации эмоционального фона, устранения перепадов настроения;
   • для борьбы с тревожными состояниями, страхами, бессонницей;
   • для подавления агрессии, уменьшения раздражительности;
   • для выведения из состояния апатии и пробуждения интереса к жизни;
   • для повышения стрессоустойчивости и жизненного тонуса.
8. При кожных болезнях, бронхиальной астме, ранах и травмах, проблемной коже:
   • для облегчения симптоматики аллергических высыпаний (при отсутствии индивидуальной непереносимости) — так как корень имбиря содержит природные стероиды, при локальном применении он борется с воспалением и зудом, ускоряет регенерацию;
   • для уменьшения отёчности (в т. ч. снятия бронхоспазма, в составе комплекса мероприятий);
   • для местного обезболивания ушибов и воспалённых суставов (примочки);
   • для скорейшего рассасывания синяков и гематом (компрессы);
   • для дезинфекции и подсушивания ран (аппликации);
   • для борьбы с угревой сыпью и очищения кожи.
9. При стоматологических заболеваниях:
   • для санации полости рта (полоскания настоем, отваром);
   • для устранения запаха изо рта (полоскания либо можно пожевать корешок).
10. При нарушениях микрофлоры кишечника, глистной инвазии:
    • для подавления патогенов;
    • для защиты от гельминтов.
11. При расстройствах половой функции:
    • для усиления полового влечения (имбирь считается афродизиаком);
    • для увеличения выработки половых гормонов;
    • для нормализации функции репродуктивной системы.

Имбирь обладает антибактериальным и противовоспалительным, иммуномодулирующим и регенеративным, спазмолитическим и обезболивающим, рассасывающим и противоотёчным, тонизирующим и успокоительным, антиоксидантным и отхаркивающим, мочегонным, желчегонным, ветрогонным и жаропонижающим, антиартериосклеротическим и противосвёртывающим, кардиотоническим и сосудорасширяющим, антигельминтным и лёгким слабительным, противотоксическим и ароматическим эффектами.

Возможный вред, противопоказания и меры предосторожности

Нельзя употреблять корень имбиря и применять его наружно будущим мамам с индивидуальной непереносимостью любого, входящего в его состав компонента. Впервые его пробовать, в сыром или молотом виде, после наступления беременности также не стоит. Имбирь официально признан лекарственным растением. Поэтому прежде чем включить белый корень в свой рацион, нужно обратиться к врачу и обсудить с ним своё меню. В терапевтических целях при беременности имбирь может применяться исключительно по назначению квалифицированного и уполномоченного специалиста.

Противопоказания к употреблению имбиря при беременности:

• острые и хронические заболевания органов ЖКТ — язвы, и гастриты, энтероколиты и колиты, опухолевые процессы и другие патологии, вызывающие поражения слизистой оболочки, геморрой;
• гипертония — повышенное кровяное давление;
• серьёзные патологии сердца и сосудов — инфаркт миокарда и предынфарктные состояния, ишемия, инсульт;
• хронические заболевания почек, печени — мочекаменная (желчнокаменная) болезнь, пиелонефрит, холецистит, дискинезия желчевыводящих путей, гепатит, цирроз;
• сахарный диабет (в т. ч. гестационный);
• очень высокая температура тела — выше 38°С;
• кожные заболевания — экзема, псориаз;
• гестоз (поздний токсикоз);
• в анамнезе выкидыши и проблемы с вынашиванием беременности.

Не рекомендуется рогатый корень применять для лечения или добавлять в блюда перед родами. Способность растения разжижать кровь может стать причиной кровотечений в процессе родоразрешения или в послеродовом периоде.

Имбирь — растение эмменагог. При употреблении его в больших количествах (сверх рекомендуемой нормы и регулярно) могут возникать риски невынашивания беременности как на ранних, так и на поздних сроках.

«Эмменагог» переводится как «вызывающий менструацию». К эмменагогам относятся лекарства и лекарственные растения, которые провоцируют менструальное кровотечение. Их действие чаще всего основано на провоцировании отслойки эндометрия и сокращений матки, поэтому они могут быть опасны для беременности. Провести чёткую границу между эмменагогами, абортивными растениями и теми, которые стимулируют сокращения матки, очень трудно, а надо ещё учесть и комбинированное воздействие лекарственных растений, которое также может зависеть от дозы и формы препарата.

Симптомы передозировки:

• раздражение слизистой рта и пищевода;
• изжога;
• тошнота и рвота;
• диарея;
• аллергическая реакция — отёк слизистых (насморк, слюно- и слезотечение);
• кожные проявления — сыпь на коже, зуд.

Для облегчения симптоматики при передозировке назначаются промывание желудка, усиленный питьевой режим, сорбенты, антацидные и антигистаминные средства. И после стабилизации состояния накладывается запрет на употребление корня и препаратов, его содержащих, до родов.

Допустимые нормы потребления имбиря при беременности:

• сырого измельчённого — не более 3–5 г в день;
• сухого молотого — не более 1 г в день;
• имбирного чая, лимонада — не более 1–2 чашек в день.

Употреблять и применять продукты и препараты имбиря беременным систематически не стоит, нужно каждые 3–4 дня делать одно-двухдневный перерыв. Принимать внутрь отвар и эфирное масло рогатого корня будущим мамам не рекомендуется. Из-за слишком высокой концентрации биологически активных веществ в их составе.

Где купить, как хранить

Половину имбиря, потребляемого в мире, экспортирует Индия. Выращивают его также в арабских странах и Китае. На полках супермаркетов найти сырой корень проблемы не составит. В отделах специй продаётся молотый имбирь. В аптеках различные препараты имбиря. В чайных лавках — купажи с ароматным корнем.

В зависимости от способа заготовки, молотый сухой имбирь может быть двух видов:

• чёрный — неочищенный, высушенный с кожурой — острый, с сильным стойким ароматом, с большей концентрацией биоактивных компонентов, отличается анестетическими и противовоспалительными свойствами;
• белый — перед сушкой очищенный от верхнего деревянистого слоя — имеет менее жгучий вкус, приятный аромат, не столь агрессивно воздействует на слизистые.

Сырой имбирь хранится в холодильнике не дольше 6–7 дней, а при необходимости длительного хранения его упаковывают в пищевую плёнку и кладут в морозилку. Измельчать его лучше с помощью мелкой тёрки.

Сухой корень отлично сохраняется в плотно запечатанной непрозрачной стеклянной таре и в течение 4 месяцев не теряет своего аромата, полезных свойств. Засахаренный имбирь пригоден к употреблению в течение месяца при хранении в холодильнике.

Способы употребления, рецепты

Корень имбиря будущая мама может использовать в сыром и сушёном виде. В качестве приправы добавлять его в напитки, закуски и первые блюда, салаты, выпечку, маринады и соусы. Он придаёт пикантный вкус мясу и рыбе. Белый корень маринуют, варят из него варенье и сироп, заготавливают в виде цукатов. Можно ли есть эти лакомства при беременности? Если нет противопоказаний, можно понемногу пробовать каждое из них.

Пряность, приправа

Имбирь добавляется в блюда для обогащения их вкуса и аромата, улучшения аппетита, стимуляции процессов пищеварения, нормализации стула. Если в рецепте указан сырой имбирь, его можно заменить молотым (1 ч. л. свежего измельчённого корня к 0,5 ч. л. сухого молотого). На 1 кг теста или мяса обычно кладут 1 г порошка.

Правильно приправлять имбирём:

• тесто — либо во время замеса, либо в конце;
• тушёное мясо — за 20 минут до окончания тушения;
• соусы — в готовом виде;
• компоты и кисели — за 2–5 минут до готовности.

Для заправки салатов может использоваться сок, отжатый из тёртого имбиря. А сухой корень перед употреблением нужно вымачивать.

Маринованный имбирь подаётся к суши, так как обладает антисептическими, бактерицидными, противопаразитарными свойствами. Его также полезно разжёвывать при воспалении дёсен, ангине, кашле, насморке, для профилактики ОРВИ в сезон эпидемий. Маринованный имбирь можно найти в секциях супермаркетов, где продаются ингредиенты для приготовления суши.

Как правильно заваривать чай с имбирём

В терапевтических целях беременные имбирь применяют чаще всего для лечения простуды и расстройств пищеварения, от тошноты при токсикозе, в составе мочегонных сборов, от повышенного давления и головных болей. Ощутимый целебный эффект отмечается от употребления имбирного чая.

Чай лучше заваривать из свежего корня, его предварительно промывают, очищают от кожуры и натирают на мелкой тёрке либо нарезают тонкими пластинами. Многие предпочитают использовать имбирь сушёный в фильтр-пакетиках.

Ингредиенты:

• корень имбиря — сырой, измельчённый любым удобным способом — 2 ч. л. (4 г);
• вода — очищенная, кипяток — 1 ст. (250 мл);
• сахар или мёд (если нет аллергии) — по вкусу.

В чай при заваривании можно добавлять лимон, мяту или мелиссу, чёрный или зелёный крупнолистовой чай, сухие ягоды или фрукты, плоды шиповника, разрешённые при беременности лекарственные травы — так напиток будет ещё полезнее и вкуснее.

Приготовление.

1. Измельчённый имбирь засыпать в заварник. К нему при желании отправить выбранные добавки из вышеперечисленных.
2. Залить кипятком, накрыть крышкой.
3. Настаивать 10–15 минут.
4. Процедить, сырьё отжать.
5. В чашку налить 1/3 заварки и 2/3 кипятка. Чай не должен быть крепким.
6. Добавить по вкусу мёд (если нет аллергии) или сахар.

Изжогу, запоры, простуду, головную боль — всё излечит ароматный напиток. Имбирный чай можно готовить в термосе с вечера и оставлять у кровати, чтобы утром, не вставая, делать несколько глотков — это поможет избавиться от тошноты при токсикозе.

Тошнота у беременных может исчезать, даже если просто подержать во рту или разжевать тоненькую пластинку имбиря. От укачивания в транспорте хорошо помогает имбирная вода (настоянная на нескольких пластинках сырого корня).

Смесь имбиря, мёда и лимона от простуды и кашля

Сухой навязчивый кашель во время простуды поможет вылечить имбирный напиток с добавлением мёда и лимонного сока (если нет аллергии на цитрусовые и продукты пчеловодства).

Ингредиенты:

• имбирь — свежий корень, тёртый — 1 ст. л. (6 г);
• вода — очищенная бутилированная, кипяток — 1 л;
• лимонный (апельсиновый) сок — 100 мл;
• мёд — 4 ст. л. (примерно 100 г).

Приготовление.

1. Измельчённый имбирь залить кипятком и дать настояться 15 минут.
2. Процедить, сырьё отжать.
3. Добавить лимонный сок и мёд, размешать.
4. Перелить напиток в термос, где хранить его можно в течение дня.
5. Принимать при сухом кашле тёплым, по 50 мл каждые 1–2 часа до появления мокроты.

При продуктивном кашле для улучшения отхождения мокроты имбирь настаивается на молоке (1 ч. л. имбиря на 1 ст. молока с добавлением мёда по вкусу) и принимается по 50 мл 3–4 раза в день.

Из собственного опыта. В холодное время года чай с имбирём отлично согревает. Когда его пьёшь, прямо ощущаешь, как тепло продвигается по пищеводу и распространяется внутри. Напиток в термосе можно брать с собой на прогулки или в длительные путешествия зимой. Он послужит отличной профилактикой простуды после любого переохлаждения: когда попадаешь под дождь или, к примеру, долго ожидаешь транспорта на остановке. Только не нужно готовить чай слишком крепким, тогда он становится острым и жгучим. Я добавляю в него лимон и мёд, а ещё, бывает, корицу и кардамон, тогда имбирный чай по вкусу чем-то напоминает глинтвейн.

Имбирный лимонад

Лимонад с добавлением имбирного корня в летнюю жару освежит, придаст бодрости и сил.

Ингредиенты:

• имбирь свежий — промытый, очищенный и натёртый на мелкой тёрке корень — 200 г;
• лимон — промытый — 2 шт.;
• вода — очищенная либо артезианская — 1 л кипятка и 2 л холодной кипячёной воды;
• сахарный песок — 2 ст. л. (50 г);
• мёд — 4 ст. л. (100–120 г).

Приготовление.

1. Тёртый корень имбиря залить кипятком (1 л).
2. Из лимонов выдавить сок.
3. Кожуру нарезать полосками.
4. Сахар и лимонную кожуру добавить к имбирю.
5. Посуду поставить на плиту и варить концентрат 5–7 минут.
6. Дать остыть, процедить.
7. Влить сок лимона, добавить мёд, размешать.
8. Разбавить концентрат оставшимися 2 л холодной воды.
9. Оставить в холодильнике на 2 ч.

Подавать к столу с кубиками льда или ледяной крошкой, листиками мяты и дольками лайма.

Сладкие цукаты

Имбирные цукаты — вкусное полезное лакомство, готовить которое предельно просто.

Ингредиенты:

• имбирь — свежий, очищенный, нарезанный тонкими пластинками — 200 г;
• сахарный песок — 1 ст. (200 г);
• вода — очищенная — 0,5 л и 125 мл;
• сахарная пудра (или сахар) — 50 г.

Приготовление.

1. Сварить сироп — сахар залить 125 мл воды и довести до кипения.
2. Пластинки имбиря залить 0,5 л воды (чтобы она покрывала пластинки полностью).
3. Варить на медленном огне 1 час — за это время корень станет мягким и потеряет горьковато-жгучий привкус.
4. Готовый имбирь откинуть на дуршлаг.
5. Пластинки переложить в сироп и варить на среднем огне ещё 1 час.
6. Вынимать из сиропа цукаты нужно тогда, когда они станут полностью прозрачными.

Имбирные цукаты можно просто разложить на пергаменте и подсушить естественным способом. Либо после просушки обвалять в сахарной пудре. Хранят их в плотно закрытой стеклянной таре в холодильнике.

Видео: имбирное печенье — простой и вкусный рецепт

Отзывы

Токсикоз был в самом начале, но помню хорошо: корень имбиря покупаешь, натираешь на тёрке и заливаешь кипятком, как остынет можно пить, очень хорошо помогает.

Я во время беременности жевала имбирь, когда горло болело, помогло очень быстро.

Имбирь известен своими целебными свойствами и официально признан лекарственным растением. Беременной женщине в качестве специи его можно употреблять, не превышая рекомендуемые нормы. В терапевтических целях применять имбирь будущая мама может только по назначению врача и при отсутствии противопоказаний.

• Автор: Наталья Галушко
• Распечатать

Мама чудесного сына. Интересуюсь вопросами здоровья, развития и воспитания детей.

Оцените статью:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Похожие записи:

Гранат при беременности: правила употребления

Мята при беременности — правила употребления, рецепты напитков

Способы безопасного употребления щавеля при беременности